浙江全力推进网络餐饮“阳光厨房”建设

新蓝网·浙江网络广播电视台

2021-07-22 14:14:00

“以前点外卖,就是盲点,吃得也提心吊胆的。现在可以在线看到商家后厨情况,我觉得敢于公开后厨的店非常阳光、透明,对卫生状态也有底气,放心很多。”经常点外卖的刘小姐说到。随着7月6日“浙江外卖在线”正式上线,“饿了么”“美团外卖”在APP首页设置“阳光厨房”专区,外卖商家的阳光厨房全部接入订餐平台,通过“明厨亮灶”直播,可以看到商家后厨实景,食品清洗、加工、制作等过程一目了然,消费者能实时看到菜品制作全过程,真正实现了“后厨阳光化”。半个月以来,全省有多少家外卖商家搭建“阳光厨房”接入订餐平台?商家的知晓、落地、应用情况如何?消费者的体验感怎么样?今天记者来到了位于杭州市拱墅区胜利河美食街的“老头油爆虾”“青菁酒家”以及位于中山北路的“新白鹿”等餐厅,亲身体验了网络餐饮“阳光厨房”的工作全流程。

“食品安全是重中之重,我们街道对此也高度重视,积极配合市场监管部门对在册餐饮商户进行宣传、引导,商家在线接入这个平台后,也便于我们进行管理。”拱墅区上塘街道负责人表示。随着“浙江外卖在线”应用系统的上线启用,该街道的餐饮商户第一批响应号召并完成了系统安装。

“接入这个系统后,消费者可以通过饿了么、美团直接看到我们后厨的备餐情况。对于我们商家来说,是一件好事,食材、过程看得见,消费者更信任,订单量也就更高了,而且几大运营商给了好几种方案,我们自己根据实际情况进行选择,费用还是蛮划算的。”胜利河美食街外婆家负责人黄梅琴向记者展示最近一日的订单,前后对比可以发现,安装后该商户订单增量较为明显。为推进应用落地,督促商家不断提高食品安全管理水平,拱墅区市场监管局还成立专项行动小组,由业务骨干和运营商工作人员组成行动队,确定片区逐家上门进行政策宣讲,以自愿为原则,引导经营户积极配合安装。截至7月20日,该区实际入网经营的3390家餐饮商户已全部完成签约,完成平台接入1019家。

和拱墅区一样,为规范网络餐饮食品安全,全省各地市场监管部门行动迅速,聚焦全省各地大型综合体、餐饮集聚区、连锁餐饮企业、主城区、入网销量高的餐饮企业等重点突破对象,协同外卖平台、通信运营商等多方力量,形成合力,高效推进网络餐饮“阳光厨房”建设和落地。截至7月21日,全省已累计建成网络餐饮“阳光厨房”超3万家。

浙江省市场监管局有关负责人表示,下一步,全省将以“浙江外卖在线”系统应用网络餐饮”阳光厨房”建设为载体,推动网络餐饮食品安全监管流程再造、制度重塑,实现网络食品安全综合治理、整体提升。继续推进“阳光厨房”建设。对“浙江外卖在线”系统应用网络餐饮“阳光厨房”建设进行再部署,动员各地积极争取当地政府、乡镇街道以及综合体管理主体的支持,通过召开大型商业综合体、餐饮连锁企业“浙江外卖在线”系统应用宣贯会,协同通讯运营商,合力扩大网络餐饮“阳光厨房”覆盖面。开展网络餐饮线上线下一体化监管。线下,对入网餐饮单位的证照持有、食材采购、环境卫生、个人卫生、餐具消毒、过期食品等方面进行全方位检查,对后厨环境卫生脏乱差、设施设备配置不到位的,督促商家进行改造提升;对超范围经营、餐具消毒不落实、加工过程不规范等行为的,依法进行查处,确保问题闭环管理。线上,通过视频监控开展线上巡检,重点治理环境卫生差、人员行为不规范等。推进餐饮商家管理“一件事”集成。引导商家通过使用浙食安等应用,实现日常管理“一件事”综合集成,不断规范提升自身管理水平。要求使用“外卖封签”,做到“一单一封签”,防止送餐过程的二次污染;要求餐饮商家在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,推出小份菜引导消费者按需适量点餐;严格执行“限塑令”,不使用不可降解的一次性塑料吸管、一次性发泡塑料餐具,以及逐步做到不使用不可降解的塑料袋、不可降解的一次性餐具。

 


来源:

浙江省市场监督管理局

Copyright 2009-2012 cztv.com 浙ICP备05052141号-1 浙公网安备 33010602002235号

信息网络传播视听节目许可证号:1107197互联网新闻信息服务许可证号:3312011001

地址:浙江省杭州市莫干山路111号

邮政编码:310005客服电话(监督举报):0571-81089789